Tren FnB 2025

2025 Tren FnB: 

Bisnis Food & Beverage (FnB) merupakan sektor yang terus mengalami pertumbuhan. Diperkirakan pada tahun 2025, industri ini akan mengalami sejumlah tren yang mengubah cara operasional bisnis, interaksi dengan konsumen, serta inovasi produk dan layanan. Berikut beberapa tren fnB 2025 yang diprediksi akan berkembang :

1. Tren FnB 2025 yang Fokus pada Kesehatan dan Kebugaran

Bisnis FnB akan semakin mengedepankan produk makanan dan minuman yang mendukung kesehatan fisik dan mental. Contohnya, produk yang meningkatkan energi, memperbaiki mood, atau mendukung sistem imun. Permintaan untuk diet khusus seperti keto, paleo, plant-based (berbasis nabati), dan bebas gluten juga akan meningkat. Selain itu, produk dengan kandungan rendah gula, tinggi protein, atau kaya serat akan semakin populer selaras dengan tren FnB saat ini.

Saat ini Gen Z, menuntut pilihan yang lebih sehat dan berkelanjutan dibandingkan generasi sebelumnya. Penelitian menemukan bahwa kesadaran kesehatan yang meningkat telah menghasilkan fokus pada bahan-bahan segar dan organik bagi mereka yang bersedia mengeluarkan uang lebih untuk produk premium. 

Tidak Terkecuali Superfood seperti sukun, daun kelor, manggis, salak akan semakin sering muncul, sehingga dapat menambahkan sentuhan segar dan inovatif pada hidangan. Demikian pula, sayuran akan semakin sering muncul sebagai hidangan utama menggantikan daging, termasuk kubis caraflex, lion’s mane, jamur sitake, jamur tiram, serta alpukat yang mengikuti tren FnB saat ini.

2. Tren FnB 2025 yang Berkelanjutan dan Ramah Lingkungan

Kesadaran konsumen terhadap jejak karbon dan dampak lingkungan akan mendorong bisnis FnB mengadopsi praktik berkelanjutan. Permintaan produk organik dan berbasis nabati akan melonjak, sementara kemasan biodegradable (mudah terurai) atau daur ulang akan menjadi standar baru untuk mengurangi limbah plastik

Menu fokus kesehatan dan kebugaranakan semakin menampilkan bahan peningkat imunitas, pilihan nabati, dan manfaat nutrisi yang diberi label jelas. Nutrisi personalisasi dan paket makanan yang disesuaikan dengan preferensi diet juga akan semakin populer. 

Keterlibatan komunitas: Restoran akan menekankan koneksi lokal, membangun hubungan melalui sumber bahan dari pemasok terdekat dan mengadakan acara komunitas. 

3. Pengalaman FnB yang Unik

“Bahasa slang FnB Swicy dan Swalty . 

Gen Z menyukai camilan manis. Meskipun “swicy” (manis-pedas) mendominasi tahun ini, penelitian eksklusif Rubix menemukan bahwa 5% lebih banyak responden Gen Z melaporkan sering menginginkan rasa manis dan asin (‘swalty’) daripada manis dan pedas.

Konsumen tak hanya mencari cita rasa lezat, tetapi juga pengalaman makan yang berkesan. Restoran FnB dengan konsep tematik atau penyajian kreatif akan diminati. Layanan seperti meal kits (paket makanan siap masak) rancangan chef ternama atau pengiriman makanan premium juga akan tumbuh pesat, terutama untuk menciptakan pengalaman “makan mewah” di rumah.

menemukan bahwa media sosial juga memengaruhi tingkat aspirasi konsumen, mendorong mereka ke tingkat yang lebih tinggi dan memicu lonjakan fine dining saat para foodie mengejar tempat-tempat mewah yang menyajikan hidangan tingkat atas. Ini termasuk keinginan akan bahan-bahan berkualitas tinggi, sebagai hasil dari peningkatan kesadaran dan pengetahuan kuliner global. 

Harga menu yang tinggi telah menjadi masalah dalam industri beberapa tahun terakhir karena inflasi, mengakibatkan penurunan traffic karena pengunjung ingin lebih hemat. Pada 2025, operator dapat menawarkan pengalaman layanan makanan yang lebih baik dengan harga yang lebih terjangkau dengan menekankan nilai dalam Limit Time Order untuk mendorong penjualan. 

4. Kemajuan Teknologi Dan Digitalisasi Bisnis FnB

Penerapan kecerdasan buatan (AI) seperti chatbots untuk layanan pelanggan akan semakin masif. Teknologi ini bertujuan meningkatkan efisiensi operasional dan konsistensi kualitas produk. Beberapa restoran bahkan mungkin menggantikan peran manusia dengan robot atau sistem otomatis untuk menekan biaya tenaga kerja.

Layanan pesan-antar makanan akan semakin canggih dengan teknologi yang memungkinkan pengiriman lebih cepat, menu lebih variatif, dan personalisasi preferensi pelanggan. Integrasi sistem pembayaran dengan platform e-commerce atau aplikasi pesan-antar juga akan memudahkan konsumen dalam bertransaksi.

Dengan dukungan teknologi, bisnis FnB di 2025 akan lebih efisien dan responsif terhadap kebutuhan konsumen. Personalisasi menu berbasis data analitik pelanggan, penggunaan AI, serta komitmen pada keberlanjutan akan menjadi kunci bersaing di industri ini. Inovasi tidak hanya mengubah cara bisnis beroperasi, tetapi juga memperkaya pengalaman kuliner masyarakat.

Dengan demikian, pelaku bisnis FnB perlu mempersiapkan diri menyambut tren ini agar tetap relevan dan kompetitif di masa depan.

Interaksi pelanggan dan sistem inventaris prediktif Pemesanan tanpa kontak melalui kode QR, perintah suara, dan Restoran Self Service akan semakin menyederhanakan operasi. 

5. Tren FnB Era Ghost Kitchen

Ghost kitchen (dapur virtual tanpa ruang makan fisik) akan semakin berkembang. Model operasional ini memungkinkan bisnis FnB fokus pada produksi dan pengiriman makanan, sehingga biaya sewa dan operasional bisa ditekan.

Limited Time Offers (LTOs) 

Makan di luar telah berubah dari acara mingguan atau khusus menjadi norma sehari-hari saat pengunjung berusaha mengikuti semua hidangan dengan kenyamanan mereka. 

Peningkatan LTO akan menawarkan pengunjung kesempatan terjangkau untuk menikmati makan di luar, membuatnya lebih mudah diakses bagi mereka yang sebelumnya mungkin merasa harga yang tidak terjangkau. 

Lebih dari setengah (52%) konsumen ketersediaan LTO penting saat memutuskan restoran fnB mana yang akan dikunjungi, naik dari 48% pada 2021, karena konsumen menjadi lebih waspada dengan pengeluaran mereka. Dengan 50% operator meluncurkan setidaknya satu LTO tahun lalu, sangat disarankan agar ini terus berlanjut pada 2025. 

Perubahan perilaku konsumen dan strategi menarik pelanggan berdampak pada kebutuhan dapur, dan bisnis harus mampu beradaptasi dan bereaksi. “Dengan solusi peralatan seperti oven multi-masak, koki dapat memasak beberapa item makanan, menggunakan teknik dan suhu yang berbeda sekaligus, memungkinkan mereka bereksperimen dengan tren baru tanpa kehilangan ruang kerja atau berinvestasi dalam banyak alat/mesin baru di Madani Technology

6. Tren FnB Makanan Tradisional dengan Sentuhan Modern

Popularitas wisata kuliner yang meningkat memicu keingintahuan konsumen untuk merasakan rasa otentik dari seluruh dunia, dengan para pelancong memanfaatkan TikTok dan Instagram untuk memamerkan petualangan kuliner mereka. Penelitian menunjukkan bahwa hal ini telah mendorong keinginan akan masakan otentik, seperti yang terlihat dari peningkatan popularitas makanan Asia otentik di luar komunitas tradisionalnya. Konsumen tidak hanya ingin merangkul sepenuhnya masakan lokal, tetapi mereka juga ingin memahami keterampilan dan teknik memasak yang digunakan untuk menyiapkan hidangan mereka. 

Tim Alto-Shaam merekomendasikan agar staf restoran, termasuk koki, pelayan, dan host, berbagi pengetahuan ini dengan pelanggan untuk semakin memicu antusiasme mereka dan mendorong promosi media sosial atas pengalaman mereka. 

Keinginan akan saus dan rempah-rempah yang berani dan kompleks telah melanda Amerika beberapa tahun terakhir. Ini mengikuti kecintaan baru terhadap kustomisasi, kenikmatan, dan kenyamanan di AS. Studi ini memprediksi bahwa bumbu dan rempah-rempah akan memengaruhi menu 2025, dengan item populer termasuk Vanili, Pala, cengkeh, andaliman bagi mereka yang ingin menyeimbangkan rasa pedas dengan sedikit manis. kombinasi rempah rempah juga diantisipasi untuk memenuhi permintaan konsumen akan rasa yang kuat dengan sentuhan inovatif. 

Kombinasi masakan tradisional dan inovasi modern akan menjadi tren fnB lokal, baik dalam bentuk street food maupun sajian fine dining, akan dihidangkan dengan teknik atau bahan kekinian. Contohnya, rendang dengan tekstur molekul atau es dawet yang disajikan dalam kemasan instan.

7. Tren FnB Di dunia

Prospek Trend FnB

TikTok-To-Table: Begitu Agustus tiba, muncul gelombang obsesi konsumen terhadap tren viral “Salad Mentimun” di media sosial. Hal ini mendorong lonjakan pesanan mentimun (177%), cuka beras (180%), dan biji wijen (100%) pada 8 Agustus, setelah momen breakout resep tersebut.

Magic Water atau dikenal sebagai “Palamig” di Filipina adalah minuman segar yang belakangan ini viral. Minuman ini terkenal karena teksturnya yang unik, yaitu perpaduan air es, gelatin bening, dan perisa pisang yang memberikan sensasi kenyal dan menyegarkan.

Resep Magic Water (Palamig) Homemade

Bisa coba buat sendiri di rumah dengan bahan sederhana!

Bahan:

• 1 liter air es
• 2 sdm gelatin bening (agar-agar tanpa rasa)
• 100 ml sirup pisang (bisa pakai sirup rasa pisang atau essence pisang + gula cair)
• 2 sdm gula pasir (sesuai selera)
• ½ kaleng susu evaporasi (opsional, untuk rasa lebih creamy)
• Es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Larutkan gelatin bening dengan sedikit air panas, lalu diamkan hingga mengeras. Potong kecil-kecil atau serut agar teksturnya seperti jelly.
2. Dalam wadah besar, campurkan air es, sirup pisang, gula pasir, dan susu evaporasi (jika digunakan). Aduk hingga merata.
3. Tambahkan gelatin bening yang sudah dipotong kecil.
4. Masukkan es batu secukupnya dan aduk lagi.
5. Sajikan dalam gelas dan nikmati kesegarannya!

Minuman ini punya perpaduan rasa manis, sedikit creamy, dan tekstur kenyal dari gelatin yang bikin nagih! 🍌❄️✨

Mau coba buat versi lain dengan rasa selain pisang? Bisa pakai sirup stroberi, leci, atau melon! 😃

Baca Juga Mengolah Bumbu

Tren FnB Camilan Internasional 

Camilan kecil dengan rasa kuat sedang naik daun.

Camilan Asia

• Takoyaki (Jepang) – Bola-bola adonan isi gurita, dimasak dalam cetakan khusus.

• Kimchi Pancake (Korea Selatan) – Pancake gurih yang terbuat dari kimchi dan tepung.

• Pisang Goreng (Indonesia/Malaysia) – Pisang yang digoreng dengan tepung hingga renyah.

• Murukku (India) – Camilan gurih dari tepung beras dan lentil, berbentuk spiral.

Camilan Eropa

• Churros (Spanyol) – Adonan goreng berbentuk panjang yang sering dicelupkan ke cokelat.

• Macaron (Prancis) – Kue kecil warna-warni dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.

• Pretzel (Jerman) – Roti panggang berbentuk simpul dengan taburan garam.

• Stroopwafel (Belanda) – Wafel tipis dengan isian karamel lengket.

Camilan Amerika Utara

• Popcorn (Amerika Serikat) – Jagung meletup yang sering diberi mentega atau karamel.

• BeaverTails (Kanada) – Adonan goreng berbentuk ekor berang-berang, diberi topping manis.

• Donut (Amerika Serikat) – Roti goreng berbentuk cincin dengan berbagai rasa.

Camilan Amerika Selatan

• Alfajores (Argentina/Uruguay) – Kue sandwich dengan isian dulce de leche (karamel susu).

• Pão de Queijo (Brasil) – Roti keju berbahan dasar tepung tapioka.

• Arepa (Venezuela/Kolombia) – Roti pipih dari jagung yang diisi dengan daging atau keju.

Camilan Afrika

• Mandazi (Afrika Timur) – Kue goreng mirip donat dengan rasa manis ringan.

• Biltong (Afrika Selatan) – Daging kering yang mirip dengan beef jerky.

• Chin Chin (Nigeria/Ghana) – Camilan renyah dari adonan tepung, mirip dengan kue kering.

Tren FnB Resep Seafood Global 

Hidangan seafood yang mencerminkan tradisi budaya global.

Seafood Asia

• Sushi (Jepang) – Nasi dengan cuka yang dipadukan dengan ikan mentah seperti salmon dan tuna.

• Chili Crab (Singapura) – Kepiting yang dimasak dengan saus pedas manis berbasis tomat dan cabai.

• Tom Yum Goong (Thailand) – Sup asam pedas dengan udang dan rempah-rempah aromatik.

• Laksa (Malaysia/Singapura) – Sup mie berbasis santan dengan udang, ikan, atau kerang.

• Pepes Ikan (Indonesia) – Ikan berbumbu yang dibungkus daun pisang dan dikukus atau dibakar.

Seafood Eropa

• Paella de Marisco (Spanyol) – Nasi yang dimasak dengan saffron, udang, kerang, dan cumi.

• Bouillabaisse (Prancis) – Sup ikan tradisional dari Marseille dengan berbagai jenis seafood.

• Fish and Chips (Inggris) – Ikan goreng tepung yang disajikan dengan kentang goreng.

• Gravlax (Skandinavia) – Salmon yang diawetkan dengan garam, gula, dan dill.

Seafood Amerika Utara

• Lobster Roll (Amerika Serikat/Kanada) – Roti isi daging lobster dengan saus mentega atau mayones.

• Clam Chowder (Amerika Serikat) – Sup kental berbasis krim dengan kerang dan kentang.

• Ceviche (Meksiko) – Ikan mentah yang dimarinasi dengan jeruk nipis, cabai, dan rempah.

Seafood Amerika Selatan

• Moqueca (Brasil) – Rebusan ikan dengan santan, tomat, dan rempah-rempah.

• Empanada de Mariscos (Chili/Argentina) – Pastel isi seafood seperti udang atau kerang.

Seafood Afrika

• Jollof Rice with Prawns (Afrika Barat) – Nasi berbumbu tomat dengan udang.

• Brik (Tunisia) – Pastry tipis berisi telur dan tuna, digoreng hingga renyah.

Seafood Australia & Oseania

• Barramundi (Australia) – Ikan putih khas Australia yang sering dipanggang atau digoreng.

• Hangi (Maori, Selandia Baru) – Seafood dan daging yang dimasak dalam lubang tanah dengan batu panas.

Tren FnB Street food

Hidangan inspirasikan gerobak makanan akan tetap tren

Street food Asia

• Takoyaki (Jepang) – Bola-bola adonan isi gurita, disajikan dengan saus manis dan mayo.

• Bánh Mì (Vietnam) – Sandwich baguette isi daging, sayur, dan saus khas.

• Kimbap (Korea Selatan) – Nasi gulung dengan rumput laut, mirip sushi tapi tanpa ikan mentah.

• Martabak (Indonesia/Malaysia) – Pancake tebal dengan isian manis (coklat, keju) atau gurih (daging, telur).

• Jianbing (China) – Crepe gurih isi telur, saus, dan daun bawang, sering dimakan saat sarapan.

Street food Eropa

• Pretzel (Jerman) – Roti panggang berbentuk simpul, biasanya dengan taburan garam.

• Crêpes (Prancis) – Pancake tipis dengan isian manis (nutella, buah) atau gurih (keju, ham).

• Fish and Chips (Inggris) – Ikan goreng tepung dengan kentang goreng dan cuka malt.

• Pirozhki (Rusia) – Roti isi daging, kentang, atau keju, digoreng atau dipanggang.

Street food Amerika Utara

• Hot Dog (Amerika Serikat) – Sosis dalam roti panjang dengan mustard, ketchup, dan bawang goreng.

• Poutine (Kanada) – Kentang goreng dengan saus daging dan keju leleh.

• Tacos (Meksiko) – Tortilla isi daging, sayur, dan saus salsa.

Street food Amerika Selatan

• Arepas (Venezuela/Kolombia) – Roti jagung pipih isi daging, keju, atau alpukat.

• Choripán (Argentina) – Sandwich dengan chorizo (sosis khas) dan saus chimichurri.

• Coxinha (Brasil) – Kroket ayam berbentuk tetesan air mata, renyah di luar dan lembut di dalam.

Street food Afrika

• Bunny Chow (Afrika Selatan) – Roti berongga yang diisi kari pedas.

• Suya (Nigeria) – Sate daging sapi berbumbu kacang dan rempah-rempah khas Afrika Barat.

Street food Australia & Oseania

• Meat Pie (Australia) – Pie daging dengan isian gravy, populer di kalangan pekerja.

• Hangi (Selandia Baru, Maori) – Makanan daging dan sayuran yang dimasak dalam tanah dengan batu panas.

Baca Juga Kombinasi Rempah Rempah

Tren FnB Wellness

Hidangan kaya nutrisi dengan manfaat kesehatan: 

1. Probiotik & Prebiotik (Baik untuk Pencernaan)

• Yogurt – Mengandung bakteri baik seperti Lactobacillus dan Bifidobacterium yang mendukung kesehatan usus.

• Tempe & Kimchi – Fermentasi alami yang kaya probiotik dan baik untuk mikrobiota usus.

• Miso (Jepang) – Pasta fermentasi kedelai yang baik untuk pencernaan.

• Pisang & Bawang Putih – Sumber prebiotik yang membantu pertumbuhan bakteri baik di usus.

2. Antioksidan (Mencegah Kerusakan Sel & Penuaan Dini)

• Teh Hijau – Kaya antioksidan katekin, baik untuk metabolisme dan kesehatan jantung.

• Cokelat Hitam – Mengandung flavonoid yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.

• Buah Beri (Blueberry, Strawberry, Raspberry) – Kaya vitamin C dan polifenol yang melawan radikal bebas.

3. Makanan untuk Kesehatan Jantung

• Ikan Berlemak (Salmon, Tuna, Makarel) – Sumber asam lemak Omega-3 yang baik untuk jantung.

• Kacang Almond & Kenari – Kaya lemak sehat yang membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL).

• Minyak Zaitun – Sumber lemak tak jenuh yang baik untuk menjaga tekanan darah dan kolesterol.

4. Makanan Penambah Energi & Stamina

• Oatmeal – Karbohidrat kompleks yang memberi energi tahan lama.

• Kurma & Madu – Gula alami yang cepat diserap tubuh untuk energi instan.

• Kefir – Mengandung probiotik dan protein untuk daya tahan tubuh.

5. Makanan untuk Meningkatkan Sistem Imun

• Jahe & Kunyit – Kaya zat antiinflamasi yang mendukung sistem kekebalan tubuh.

• Bawang Putih – Mengandung allicin yang memiliki sifat antimikroba alami.

• Buah Jeruk (Lemon, Jeruk, Kiwi) – Sumber vitamin C yang meningkatkan daya tahan tubuh.

6. Makanan untuk Kesehatan Tulang & Sendi

• Susu & Produk Olahannya (Keju, Yogurt) – Kaya kalsium dan vitamin D untuk tulang kuat.

• Ikan Sarden & Teri – Mengandung kalsium tinggi dari tulangnya yang bisa dikonsumsi.

Small Indulgences

Small Indulgences adalah konsep dalam makanan yang mengacu pada porsi kecil dari makanan lezat yang memberikan kepuasan tanpa merasa bersalah. Menu dengan konsep ini cocok untuk camilan premium, dessert eksklusif, atau hidangan kecil dengan rasa mewah.

1. Dessert Mini yang Mewah

• Mini Lava Cake – Kue cokelat kecil dengan lelehan cokelat di dalamnya.

• Macaron Selection – Macaron mini dengan berbagai rasa seperti salted caramel, matcha, dan raspberry.

• Panna Cotta Shot – Panna cotta dalam gelas kecil dengan saus buah segar.

• Cheesecake Bites – Cheesecake kecil dengan topping buah atau cokelat.

• Chocolate Truffle Trio – Tiga jenis truffle cokelat premium (dark, milk, dan white chocolate).

2. Camilan Gurih Premium

• Mini Beef Wellington – Potongan kecil daging sapi dalam pastry renyah.

• Shrimp Tempura Bites – Udang goreng tepung dengan saus ponzu.

• Truffle Fries – Kentang goreng kecil dengan taburan garam truffle dan parmesan.

• Bruschetta Trio – Roti kecil dengan topping seperti smoked salmon, tomat-basil, dan jamur truffle.

• Mini Sliders – Burger mini dengan isian wagyu atau ayam teriyaki.

3. Minuman & Kudapan Kombinasi

• Espresso & Dark Chocolate – Kopi espresso kecil dengan sepotong cokelat pahit.

• Matcha Latte & Almond Biscotti – Minuman matcha latte dalam ukuran kecil dengan biskuit almond.

• Mini Milkshake Sampler – Tiga varian milkshake mini seperti vanila, cokelat, dan stroberi.

4. Hidangan Sehat Berporsi Kecil

• Avocado Toast Bites – Potongan kecil roti dengan alpukat dan smoked salmon.

• Mini Chia Pudding – Puding chia dengan susu almond dan topping granola.

• Greek Yogurt Parfait – Porsi kecil yogurt dengan madu dan buah segar.

Hubungi untuk informasi dan pemesanan produk via Whatsapp. Dapatkan penawaran terbaik dari kami saat ini juga!.

Tags: mesin ukm, Tren FnB, ukm indonesia